Khi bạn có nhu cầu mua một chiếc máy làm kem tức là bạn muốn tận hưởng các loại kem trái cây hay kem tươi theo đúng ý mình, nhưng việc chọn mua những chiếc máy làm kem giá rẻ với công nghệ làm kem không tiện lợi sẽ có thể làm mất hứng thú làm kem tại nhà của bạn, và hướng tới mua kem bên ngoài thay cho việc tự mình làm ra các món kem tươi ngon và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Trên thị trường hiện có 2 loại máy làm kem tự động (làm lạnh kem trực tiếp trong máy) và máy làm kem sử dụng bowl lạnh (làm lạnh kem gián tiếp bởi bowl lạnh bên ngoài máy). Bài viết dưới đây sẽ phân tích cụ thể những ưu/nhược điểm của từng loại máy để giúp bạn sáng suốt lựa chọn được một sản phẩm phù hợp với nhu cầu của gia đình.
Gần đây, trào lưu làm kem tại nhà được nhiều chị em nội trợ ưa chuộng. Trên các diễn đàn và mạng xã hội, các chị em rôm rả chia sẻ kinh nghiệm mua và sử dụng các máy làm kem gia đình cũng như công thức để có được những ly kem mát lạnh. Từ nhu cầu này, các loại máy làm kem mini dùng cho gia đình xuất hiện trên thị trường ngày càng đa dạng hơn, giá bán được giảm xuống đáng kể cho phù hợp với khả năng chi tiêu của nhiều người tiêu dùng.
Mặc dù rất đa dạng về thương hiệu, mẫu mã và giá bán nhưng các máy làm kem gia đình được chia thành 2 loại: máy làm kem tự động và máy làm kem sử dụng bowl lạnh. Dưới đây sẽ phân tích cụ thể những ưu/nhược điểm của từng loại máy để giúp các bà nội trợ sáng suốt lựa chọn được một sản phẩm phù tiện lợi, hiệu quả và phù hợp với nhu cầu của gia đình.
Máy làm kem tự động
Có thể nói, hầu hết các bà nội trợ đều “mơ ước” sở hữu một chiếc máy làm kem tự động. Máy làm kem tự động làm lạnh trực tiếp có nguyên lý làm lạnh bằng một động cơ nén lạnh bên trong thân máy (giống như động cơ nhiệt lạnh sử dụng trong tủ lạnh). Máy nén nhiệt lạnh này sẽ giúp làm lạnh hỗn hợp nguyên liệu và cơ quay đảo tự động trong quá trình làm kem trong máy. Đây cũng là loại máy làm kem gia đình hiện đại nhất và cũng có giá bán cao trên thị trường, khoảng 5.000.000 đồng.
Ưu điểm:
– Thao tác đơn giản: Với máy làm kem tự động, quy trình làm kem đơn giản hơn và được rút ngắn rất nhiều. Chỉ cần đong đếm nguyên liệu, cho vào máy và bấm nút mà không mất công chuẩn bị hỗn hợp hay phải làm lạnh bowl chứa kem trước trong tủ lạnh. Động cơ đánh trộn kem của máy hoạt động mạnh mẽ ở nhiều chế độ khác nhau cho phép người dùng làm được nhiều loại kem ngon.
– Độ lạnh sâu: Nhờ sử dụng động cơ nén để làm lạnh trực tiếp nên các máy làm kem tự động cho khả năng làm kem ngon và mát lạnh hơn nhiều. Độ lạnh của các máy làm kem trực tiếp cũng rất sâu (có máy đạt độ lạnh -35 độ C) nên hỗn hợp kem thường đông lạnh tốt hơn và kem thành phẩm được làm ra ngon hơn.
– Dung tích lớn: Các máy làm kem làm lạnh trực tiếp thường có dung tích khá lớn từ 1 – 3l. Nếu nhà bạn có 5 người và thường xuyên có nhu cầu về món kem lạnh hoặc chi phí không phải là vấn đề lớn thì nên chọn lựa chiếc máy này để phục vụ thường xuyên nhu cầu của gia đình. Vì không phải làm lạnh bowl kem trong tủ lạnh như các máy làm kem gián tiếp nên có thể làm nhiều mẻ kem liền một lúc.
Nhược điểm:
– Giá thành cao: Giá bán của một chiếc máy làm kem tự động còn khá cao so với mức thu nhập bình quân của người tiêu dùng: khoảng 3 – 8 triệu đồng tùy thương hiệu và kích cỡ. Mức chi phí này cao bởi máy làm kem không phải là một thiết bị gia dụng thiết yếu cần mua trong gia đình.
– Kích thước cồng kềnh: Do sử dụng động cơ nén bên trong nên các máy làm kem tự động có kích thước lớn hơn. Một máy làm kem tự động có dung tích khoảng 2l thường có kích cỡ tương đương một chiếc lò vi sóng cỡ nhỏ. Thêm nữa, người dùng phải đặt máy làm kem này ở vị trí cố định để máy hoạt động vì mỗi lần dịch chuyển, phải có thời gian chờ máy hồi ga mới được cắm điện và sử dụng.
– Không có nhiều lựa chọn: Vì giá bán khá cao nên trên thị trường không có nhiều lựa chọn cho các dòng máy làm kem tự động. Các mẫu máy làm kem tự động của Komasu, Whynter , Musso, Kenwood, Cuisinart, Krups, Bomann, Kai… chưa có hàng nhập khẩu mà chủ yếu là hàng xách tay. Bất tiện khi mua các dòng máy xách tay này là giá bị đội lên khá cao và cũng không có chế độ bảo hành cho người dùng khi hỏng hóc.
Hiện tại, máy làm kem Sony, Philips, Komasu là 3 thương hiệu được nhập khẩu trực tiếp vào thị trường Việt Nam cũng chỉ có vài model máy làm kem tự động trên thị trường.
Máy làm kem sử dụng bowl lạnh
Nguyên lý hoạt động của máy là sử dụng hơi lạnh từ bowl chứa kem đã được làm lạnh sẵn trước đó trong ngăn đông của tủ lạnh. Bowl này chứa dung dịch tạo đông nhanh, thường là nước muối đậm đặc bên trong hai lớp vỏ của bowl lạnh. Sau khi được làm lạnh ở ngăn đông khoảng 8 tiếng ở nhiệt độ thấp nhất -18oC, người dùng chỉ cần đổ hỗn hợp nguyên liệu cũng đã được làm lạnh vào bowl, lắp vào máy rồi cho máy vận hành là có thể có kem thành phẩm.Máy làm kem với cơ chế làm lạnh gián tiếp bằng bowl lạnh được nhiều chị em lựa chọn vì giá thành rẻ và gọn nhẹ, nhưng về lâu dài một số chị em cảm thấy bất tiện nếu tủ lạnh không còn đủ không gian để chứa bowl lạnh trong thời gian dài.
Ưu điểm:
– Thiết kế nhỏ gọn: Các mẫu máy làm kem này có kích thước nhỏ gọn, thiết kế và màu sắc bắt mắt. Nhiều sản phẩm còn tích hợp thêm những tính năng như xay, nghiền trái cây.
Máy có cấu tạo gồm 3 bộ phận chính là động cơ, tô đông lạnh và phới trộn với kích thước như một chiếc máy sinh tố. Đường kính bowl kem rời khoảng 20cm (như một chiếc đĩa). Trọng lượng từ 2 – 3kg, không sử dụng gas làm lạnh nên dễ di chuyển và có thể đặt ở bất kỳ vị trí nào trong nhà bếp.
– Giá bán hợp lý và có nhiều lựa chọn: Trên thị trường, xuất hiện nhiều loại máy làm kem làm lạnh gián tiếp có mức giá bán đa dạng từ đắt đến rẻ của rất nhiều thương hiệu. Các máy quen thuộc với người dùng Việt Nam là Sony, Komasu, Phillips, Kenwood, Cuisinart… có mức giá từ 2 – 3 triệu đồng.
Nếu ngân sách hạn hẹp hơn, người tiêu dùng có thể lựa chọn các máy làm kem của Caple, Sinbo, Myota, Life code, Eurohome, Yonanas… có giá rẻ hơn, chỉ từ 800- 1,5 triệu đồng cho máy làm kem có dung tích 0,8 đến 1,5l.
Nhược điểm:
– Dung tích làm kem nhỏ: Đa số các máy làm kem gián tiếp có dung tích làm kem nhỏ chỉ từ 0,8 – 1,5l, các máy này chỉ có thể làm nhiều nhất là 1 lít kem thành phẩm, phù hợp với những gia đình ít người hoặc nhu cầu sử dụng không lớn.
Ngoài ra, máy không thể làm liên tục 2 mẻ kem liền lúc vì bowl lạnh phải làm lạnh trước ở ngăn đông đá ít nhất 6 tiếng đồng hồ.
– Quy trình làm kem phức tạp hơn: Để làm được một mẻ kem, người dùng phải làm lạnh bowl trong ngăn đông của tủ lạnh ít nhất 6 tiếng đồng hồ trong khi tốt nhất là để lạnh trong một ngày. Hỗn hợp nguyên liệu kem sau khi chuẩn bị xong cũng cần được làm lạnh trước trong tủ lạnh để máy làm đông tốt hơn. Động cơ khuấy trộn kem của máy cũng không mạnh được như máy làm kem tự động nên sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của kem được làm ra.
– Độ lạnh không sâu: Không giống như các máy làm kem tự động, máy làm kem gián tiếp có thể làm đông kem nhờ sử dụng hơi lạnh từ bowl đông sẽ không có hiệu suất làm lạnh không cao, kem không mát lạnh được mong đợi.
Ở trên là các gợi ý giúp bạn hiểu được cách chọn mua loại máy làm kem nào phù hợp với bạn, chúc bạn lựa chọn được cho mình một chiếc máy làm kem ưng ý.
