Tủ hấp cơm công nghiệp đang được rất nhiều nhà hàng, khách sạn, quán ăn và khu bếp công nghiệp ưa chuộng bởi tính tiện lợi và đa dụng của nó.
1. Những lợi ích của tủ hấp cơm công nghiệp
Tủ hấp cơm là một sản phẩm chuyên dụng, được thiết kế đặc biệt. Chúng được dùng để để nấu số lượng cơm lớn trong thời gian ngắn. Do vậy, tủ nấu cơm đã và đang trở thành sản phẩm không thể thiếu trong các bếp ăn công nghiệp. Đối tượng sử dụng như bếp ăn các trường học, doanh trại quân đội, khu công nghiệp. Bên cạnh đó còn có các địa điểm kinh doanh dịch vụ ăn uống lớn như nhà hàng, khách sạn, quán cơm,…Những lợi ích mà thiết bị bếp này mang lại là rất đáng kể.
Tủ hấp cơm công nghiệp vận hành dễ dàng
Với tủ hấp cơm, những thao tác nấu cơm trở nên dễ dàng và đơn giản. Thay vì phải đong đếm tỉ lệ nước – gạo làm sao cho phù hợp. Khi nấu cơm với tủ cơm, bạn chỉ cần cài đặt tất cả quy trình nấu thông qua bảng điều khiển.
Nâng cao chất lượng suất ăn phục vụ thực khách
Với các bếp ăn lớn, người nấu phải làm nhiều món ăn trong cùng một lúc để đáp ứng kịp thời nhu cầu của người ăn. Tủ hấp cơm được thiết kế với nhiều tầng khay riêng biệt. Người dùng có thể tách từng loại gạo hay từng loại thực phẩm khác nhau vào từng khay riêng. Sau đó tuỳ chỉnh mức nước và nhiệt độ nóng phù hợp với từng loại thực phẩm. Trong cùng lúc có thể nấu chín nhiều khay cơm thơm ngon mà vẫn đảm bảo chất lượng.
Các bếp ăn lớn như trường học sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp là giải pháp tối ưu
Tiết kiệm thời gian và chi phí với tủ hấp cơm công nghiệp
Hoạt động theo công suất lớn, tủ hấp cơm công nghiệp có khả năng cung cấp hàng trăm suất cơm chỉ trong một lần nấu. Nhờ đó giúp tiết kiệm được rất nhiều thời gian. Mặt khác giải tỏa nhanh chóng khối lượng công việc cho nhà bếp.
Cùng với đó, thời gian hoàn thành công việc nấu ăn nhanh chóng. Giúp cho các bếp ăn tiết kiệm được rất nhiều chi phí về nguyên liệu, nhiên liệu. Nồi nấu cơm truyền thống thường mất từ 2 tiếng mới có thể nấu xong một mẻ cơm lớn. Gây ra tốn kém và lãng phí về điện năng/gas cũng như thời gian. Nhưng với tủ hấp cơm công nghiệp, thời gian đó rút ngắn chỉ còn từ 45 – 60 phút. Lượng nước nấu cơm được giảm hẳn chỉ còn 20 – 25% so với nồi thường. Vì tủ cơm công nghiệp dùng sức nóng của hơi nước để làm chín cơm.
Ngoài ra, do tủ nấu cơm vận hành hoàn toàn tự động thông qua việc cài đặt chế độ. Giúp tiết kiệm được chi phí nhân công đứng nấu cơm đáng kể cho bếp ăn công nghiệp.
An toàn và vệ sinh thực phẩm
Tủ cơm công nghiệp giúp đảm bảo an toàn tuyệt đối trong quá trình nấu lượng gạo lớn. Tại sao lại nói được như vậy? Bởi tất cả các dòng hiện đại đều được thiết kế bằng chất liệu inox cao cấp. Loại chất liệu này không gỉ, cách nhiệt, cách điện tốt. Lớp vỏ ngoài giúp người sử dụng hạn chế tối đa việc bị bỏng hay giật điện khi đang hoạt động. Lớp bên trong khoang chứa bằng inox dễ vệ sinh. Bên cạnh đó, giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho các suất cơm của bạn. Đồng thời ở một số tủ cơm chất lượng tốt còn được tích hợp bảng điều khiển thông minh,kiểm soát quá trình nấu dễ dàng hơn.
Tủ hấp cơm công nghiệp được trang bị bảng điều khiển thông minh an toàn cho người dùng
Xem thêm: Vì Sao Bếp Công Nghiệp Không Thể Thiếu Tủ Hấp Cơm?
2. Các loại tủ hấp cơm công nghiệp phổ biến trên thị trường hiện nay
Các dòng tủ hấp cơm đang có mặt trên thị trường hiện nay rất đa dạng. Cả về mẫu mã cũng như giá cả. Các chủ bếp ăn công nghiệp có thể lựa chọn chiếc tủ cơm phù hợp với nhu cầu.
Phân loại theo công suất
Công suất của tủ cơm công nghiệp được tính theo số lượng gạo mà tủ nấu được trong một khoảng thời gian nhất định, thường là 1 tiếng. Như vậy sẽ có các loại tủ loại 30kg, 45kg, 60kg, 100kg, 120kg,…
Phân loại theo số khay
Số lượng khay của tủ cơm sẽ giúp đầu bếp ước chừng được số lượng suất ăn có thể phục vụ. Trên thị trường hiện nay phổ biến các tủ nấu cơm loại 6 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay, 20 khay và 24 khay.
Số khay tương ứng với số lượng suất ăn như sau: 6 khay cho 150 suất, 8 khay cho 200 suất, 10 khay cho 250 suất, 12 khay cho 300 suất, 20 khay cho 500 suất và 24 khay cho 600 suất.
Theo thiết kế thông thường đúng quy chuẩn, tủ cơm dưới 20 khay sẽ chỉ có 1 cánh cửa mở, còn từ 20 khay trở lên thì có 2 cánh cửa mở.
Phân loại theo nguồn nhiên liệu hoạt động
Tủ hấp cơm bằng gas là loại có giá thành rẻ nhất và độ bền tương đối tốt. Tủ sử dụng năng lượng gas để đun nóng nước tạo hơi nóng giúp cơm chín đều và không phụ thuộc vào điều kiện nguồn điện của nơi nấu cơm. Loại tủ này rất thích hợp với các nhà hàng nhỏ vừa và các quán cơm bình dân.
Tủ hấp cơm bằng điện có công độ bền và công suất lớn hơn tủ gas. Tủ cơm bằng điện sử dụng cơ chế của điện để tạo hơi nóng tuần hoàn khiến cơm chín đều, mang đến một mẻ cơm chất lượng và hợp khẩu vị của thực khách. Ưu điểm khác của loại tủ này bằng điện đó là được tích hợp thêm hộp số tiện cho việc theo dõi nhiệt độ và thời gian khi tủ đang nấu cơm. Do vậy, tủ điện được các nhà hàng, khách sạn lớn rất ưa chuộng.
Tủ hấp cơm sử dụng cả điện và gas là loại tủ kết hợp được tất cả các ưu điểm của 2 loại tủ điện và tủ gas. Loại tủ này thường có hiệu suất nấu cơm rất cao, khả năng tự động hoá và nhiều chức năng đặc biệt để chế biến thực phẩm.
3. Hướng dẫn sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp
Đầu tiên, tiến hành vệ sinh tủ và các khay đựng thực phẩm. Cho số gạo đã vo sạch cùng lượng nước phù hợp theo tỉ lệ vào khay. Cho khay vào các rãnh đã cố định trong khoang chứa. Sau đó đóng tủ chặt chẽ bằng các chốt cài an toàn.
Đóng chặt cửa tủ nấu cơm khi nấu để đảm bảo an toàn và tủ hoạt động hiệu quả
Bật nguồn cung cấp năng lượng cho tủ và cài đặt thời gian nấu cơm phù hợp. Sau khi tủ đã hoàn thành xong thời gian nấu cơm, ngắt nguồn cấp nhiệt, lấy các khay cơm ra ngoài cẩn thận để tránh bị bỏng.
Cuối cùng, sau khi đã sử dụng tủ hấp cơm, tiến hành vệ sinh sạch sẽ những vụn thức ăn còn sót lại trong khay. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho các lần nấu sau.
Thời gian để cơm chín chỉ khoảng 40 – 60 phút. Vì vậy hãy tham khảo thật kĩ hướng dẫn sử dụng của từng loại tủ và thời gian chín của từng loại gạo để đặt giờ phù hợp.
Khi hết thời gian nấu cơm, không nên mở tủ ra ngay vì hơi nóng sẽ phả vào người dễ gây bỏng. Hãy chờ khoảng 5 – 10 phút rồi mới lấy cơm ra. Tuyệt đối không đứng ở phía cánh cửa tủ mở ra vì có thể bị bỏng.
Với những lợi ích và sự tiện dụng, tủ hấp cơm công nghiệp chính là giải pháp hỗ trợ hiệu quả nhất cho công việc nấu nướng ở các bếp ăn công nghiệp hiện nay.
xem thêm: Những Lưu Ý “Sát Sườn” Cần Biết Khi Dùng Tủ Hấp Cơm Công Nghiệp
